Франшиза кофе с собой – в чем популярность и стоит ли покупать?

Реклама и дизайн

Гарантию высоких доходов может дать только популярность, поэтому важно разрекламировать свое заведение. Есть множество способов, которые уже хорошо себя зарекомендовали:. СоветБонусные карты, скидки и акции для постоянных покупателей — еще один способ привлечь посетителей

Людям нравится возможность сэкономить. Этой слабостью и нужно пользоваться

СоветБонусные карты, скидки и акции для постоянных покупателей — еще один способ привлечь посетителей. Людям нравится возможность сэкономить. Этой слабостью и нужно пользоваться.

К примеру, каждому покупателю в довесок к большому стаканчику кофе десерт предлагается бесплатно или за половину стоимости. 

Подготовка к открытию точки по франшизе «кофе с собой»

открывать кофейни

Второй важный вопрос: где открыть место продаж? У него должна быть большая проходимость, в приоритете центр города, места возле ТЦ, университетов, офисных зданий.

Будьте готовы к тому, как много проблем возникает, когда франчайзи открывает точку на улице:

• Во-первых, нужно думать, как утеплять киоск зимой.
• Во-вторых, в непогоду никто кофе покупать не будет, ведь под дождем или в снегопад его пить неудобно.

Лучший вариант – открыть кофейню в торговом центре или в университете, бизнес-центре, но тогда придется платить за аренду немалую сумму – учитывайте это.

Франшиза «кофе с собой»— это хорошее начинание, которое требует небольшие вложения и может окупиться в кратчайшие сроки. Но, как и любой другой бизнес, он потребует сил, финансовых вложений и грамотного подхода.

Несмотря на то, что над вами будет «старший брат» франчайзер, под лежачий камень вода не потечет. Тем не менее, тот факт, что вы являетесь частью большой команды, конечно, добавит вам решительности и упростит все деловые задачи.

Что такое франшиза

Суть франчайзинга заключается в том, что компанией (франчайзером) передаются физическому лицу или другой компании (франчайзи) права на реализацию её услуг либо продукта. При этом последний принимает на себя обязательство в процессе продажи руководствоваться описанными в договоре законами и правилами. За это франчайзи получает разрешение пользоваться именем компании, а также её репутацией. Кроме того, у него появляется доступ к маркетинговым технологиям и механизмам поддержки.

Игра стоит свеч?

Франшиза является интересной возможностью для начинающего предпринимателя. Многие перед тем как открыть свое дело, ищут ответ на вопрос: выгодно ли приобретать франшизу? Ответ на этот вопрос потребует досконального изучения нюансов франшизы.

Выбор ниши

Перебрав множество вариантов, мы остановились на трёх, на наш взгляд,  наиболее популярных, понятных нам и интересных. Это парикмахерская, разливное пиво, хостел и мини-кофейня формата кофе с собой.

Ни у кого из наших родственников не было опыта предпринимательской деятельности, чтобы подсказать нам хоть что-то. Мы сами также понятия не имели о том, как работает розничный бизнес и с какой стороны вообще к нему подступаться.

Было страшно, но очень хотелось попробовать.

Всем известно, что 95 процентов вновь открытых бизнесов закрывается спустя год. Поскольку мы были реалистами, то прекрасно понимали, что, учитывая полное отсутствие опыта, окажемся среди большинства. Поэтому приняли решение открываться по франшизе.

Собеседование.

Его проводил генеральный директор вместе с несколькими сотрудниками. Знакомство началось с общих вопросов: кто, откуда, почему именно кофе, почему Coffee Like. Отвечали все по очереди.

По правилам Coffee Like количество франшиз, продаваемых на город, зависит от численности населения. Так, на маленькие города продаются только 1-2 франшизы. На города-миллионники — 4. Это значит, что только 4 человека могут развивать Coffee Like в Екатеринбурге. И на тот момент два человека этим уже занимались, то есть оставалось всего 2 места для партнеров-франчайзи.

И надо же было так совпасть, что именно в наш приезд были и вторые кандидаты из нашего города: 2 брата-близнеца, очень молодые и очень амбициозные. Мы занервничали, почувствовав опасность, что Coffee Like предпочтёт их нам.

Также были брат с сестрой из Первоуральска. Причём брат сразу блеснул знаниями и сертификатами всевозможных бизнес-курсов, восхищением Аязом Шабутдиновым (молодым миллионером, основателем Like холдинга).

Паренёк из Уфы продал свою машину, чтобы потратить вырученные деньги на покупку бизнес-возможности и был настроен очень решительно.

Молодая девушка из Курска грамотно разговаривала и выглядела очень уверенно.

Первую часть собеседования все кандидаты рассказывали о себе и отвечали на вопросы. Зуфар (директор) много улыбался и был очень доброжелателен, но внимательно подмечал малейшие оговорки, задавал путающие вопросы в попытке вытянуть из человека правду, а не стандартные правильные шаблонные ответы.

Сейчас, оглядываясь назад, я понимаю, в чем была ошибка тех, кому отказали в продаже франшизы. Одни начали говорить о том, что планируют параллельно развивать другие бизнес-проекты, например, хостелы, и не планируют концентрироваться исключительно на кофе.

Другие продемонстрировали непонимание самого формата бизнеса, говоря о том, что кофе-бар – это отличное место, которое можно посетить с детьми, посидеть и поиграть, провести время, и во всём городе таких мест больше нет.

Мы рассказали всё как есть: что эта ниша, на наш взгляд, перспективна и востребована, а значит, будет хорошо развиваться, что нас впечатлила компания и то, как налажены бизнес-процессы, поэтому мы выбрали именно её, что мы мечтаем построить фундаментальный бизнес, чтобы проводить больше времени с детьми, путешествовать.

Спустя около часа команда Coffee Like удалилась для принятия решения. Мы же остались в мучительном ожидании. После этого по очереди пригласили братьев из Екатеринбурга и ребят из Первоуральска. Обратно они не возвращались, и спустя несколько минут мы с облегчением и сочувствием узнали, что им компания отказала в партнёрстве, а с нами, парнем из Уфы и девушкой из Курска была готова сотрудничать.

Во время второй части всем нам рассказывали о компании, её целях, миссии, принципах и правилах работы и партнёрства, была возможность задать вопросы. После этого мы оплатили паушальный взнос, подписали лицензионный договор и получили франшизный пакет.

Нам предстояло открыть свой первый кофе-бар!

Воодушевлённые и радостные, мы поспешили обратно. Впереди нас ждала масса работы, и очередная ступень на пути к мечте и построению собственного бизнеса. Что из всего этого вышло? Узнаете в следующей статье из цикла, посвященного развитию кофе-баров, а чтобы её не пропустить, подписывайтесь на обновления блога! С вами была Лена Жабинская, до встречи!

Этапы открытия кофейни по франшизе

Открытие заведения на франчайзинговых условиях требует значительных финансовых вложений

Поэтому важно тщательно проанализировать и просчитать имеющиеся инвестиции, планируемые расходы и продумать прочие этапы — это значительно повысит вероятность успеха бизнеса

В целях открытия кофейни по франшизе в России нужно пройти несколько этапов:

1. Составление бизнес-плана.
2. Оценка финансовых возможностей.
3. Поиск и аренда помещения.
4. Оформление ИП или ООО.
5. Выбор франчайзера с учетом региона и бюджета.
6. Обсуждение условий договора франчайзинга.
7. Заключение соглашения и уплата паушального взноса.
8. Строгое следование указаниям партнера.

Франчайзер помогает с закупкой кофейного зерна, составлением меню, покупкой профильного оборудования. Большинство пакетов включают обучение подбор и обучение персонала будущей кофейни, разработку маркетинговой стратегии продвижения.

Кофе на вынос или традиционная кофейня – высокодоходный бизнес, если все организовать правильно. Для предпринимателей, которые только начинают вникать в особенности отрасли, поможет франшиза известного бренда.

*Цены актуальны на декабрь 2019 года.

Франшиза surf coffee

6 предложений о продаже франшизы «кофе с собой»

Мы уже определились, что бизнес под названием «кофе с собой» — это хороший старт для предпринимателей, которые только начинают работать на себя.

Деньги на начало деятельности можно взять в кредит или даже просто накопить за год-полтора. Ваше начинание окупится буквально за пару месяцев и начнет приносить неплохую стабильную прибыль.

Мы подобрали для вас 6 достойных вариантов франшиз «кофе с собой» в России.

Вариант 1. Франшиза Coffee Like

Coffee Like (coffee-like.com/franshiza). Самая крупная сетевая компания кофеен на постсоветском пространстве, более 200 точек по РФ. Цена франшизы – 250 тысяч рублей. Примерно такую же сумму придется отдать на закупку техники. Радует размер ежемесячных отчислений для компании – всего 3%.

Партнер-сетевик получит от компании готовый бизнес-анализ (а это хороший бонус), где будут просчитаны все риски, срок окупаемости. Кроме того, обладателю франшизы «кофе с собой» предоставят помощь в юридических вопросах, его научат вести бухгалтерию. Франчайзи пройдет обучение тому, как вести дела, получит учебные материалы и бренд-бук.

Если отталкиваться от показателей тех, кто уже купил франшизу Coffee Like, окупится вложение всего за 4-5 месяцев.

Сказать точно, какую прибыль можно получить на бизнесе «кофе с собой», сложно – все зависит от города, места расположения, качества обслуживания и т.д. В среднем, за месяц работы можно будет заработать 2000 евро.

Вариант 2. Кофе с собой «Бодрый день»

Франшиза «Бодрый день» (bodryi-den.ru/franshchiza). Сеть разрастается и уже при близилась к отметке в 200 кофеен по территории России. Объяснение такой популярности – выгодные условия по франшизе, паушальный взнос всего 100-120 тыс.₽, аналогичную сумму нужно иметь для закупки оборудования.

Главное преимущество – отсутствие процентов. Вы работаете только на себя, никаких ежемесячных отчислений.

Что получит обладатель франшизы от компании «Бодрый день»:

• рецепты вкусного кофе;
• бизнес-план под ваш регион;
• список партнеров-поставщиков;
• материальное и техническое обеспечение;
• обучение и консультации.

Максимальный срок полной окупаемости, который называет франчайзер, – 6 месяцев.

Вариант 3. Франшиза «Кофе Хауз»

Кофе Хауз (coffeehouse.ru/info/franz) – это сеть небольших кофеен, а не просто точки, где желающие могут купить стаканчик кофе на ходу. Поэтому вам придется иметь значительные средства, чтобы приобрести эту франшизу.

Взнос на счет компании составляет 1,8 миллионов руб., а на само открытие заведения «кофе с собой» необходимо иметь более 4 млн.₽. Вам предстоит арендовать зал (60 м2 в торговом центре, и от 100 м2 в отдельном помещении), закупить мебель для посетителей, нанять персонал + пошить для него униформу.

Окупится кофейня за 2-3 года, ежемесячная прибыль составляет, статистически, от 4000 долларов.

Фирма «Кофе Хауз» предлагает такую помощь в открытии заведения своим франчайзи:

• Создание плана развития предприятия.
• Разработка дизайна помещения в соответствии со стандартами корпорации.
• Сотрудники пройдут обучение за счет фирмы.
• Вы получите перечень надежных партнеров – поставщиков сырья, оборудования, мебели.
• Помощь при выборе места расположения кофейни.
• Юридические консультации.

Вариант 4. Точки по продаже кофе от «Red Cup»

Франшиза «кофе с собой» Red Cup (red-cup.ru/franchise) предлагает сотрудничество на таких условиях: паушальный взнос – 490 000₽, роялти – 10 000 руб./мес. При этом предполагаются внушительные цифры доходности – от 180 тыс.₽ каждый месяц. Окупаемость произойдет через 3-6 месяцев.

Вместе с франшизой новый партнер сети получит разработку бизнес-плана и всю помощь при открытии «кофе с собой» — от подсказок, как выбрать помещение, до юридических консультаций.

В отличие от других предложений о покупке франшизы, компания Red Cup предоставляет дополнительно мебель для павильона в 4 м2, рекламную продукцию, кофемашину и сырье на первые недели работы.

Вариант 5. Франшиза «GO!КОФЕ»

Компания находится на стадии развития, но она уже не новичок на рынке – на сегодняшний день в России около сотни заведений GO!КОФЕ (coffeeout.ru/ru).

Кофейня может быть открыта в одном из четырех форматов (от выбранного типа заведения будет зависеть цена на франшизу):

Островок в торговом центре	от 150 тыс. рублей
Небольшой павильон	от 80 тыс. рублей
Небольшой павильон	от 250 тыс. рублей
Мини-кафе	от 400 тыс. рублей

Вариант 6. Франшиза «Love Coffee»

Бренд Love Coffee (lovecof.ru) заключил выгодный контракт с Российской железной дорогой, а это значит, что «кофе с собой» можно открыть на любой Ж/Д станции страны.

Франчайзер обещает при любом раскладе доход не менее 100 тыс. рублей в месяц.

Почему формат «кофе с собой» стал популярен среди бизнесменов?

Франшиза «кофе с собой» за небольшой период стала одним из самых привлекательных направлений в бизнесе России. И основная причина заключается в том, что она доступна.

Все затраты можно поделить на две категории:

1. Первоначальный взнос на обустройство (покупка киоска, тары, кофемашины, кассы, рекламных буклетов) + перевод денег на счет франчайзера.
2. Постоянные траты (закупка сырья, заработная плата, налог, процент франчайзеру, коммунальные платежи, ремонт и чистка кофемашины).

Постоянные расходы, как правило, небольшие. Себестоимость одного стаканчика кофе составляет до 20-30₽ (в зависимости от сорта зерен), а наценка в кофейнях составляет 200-300%.

Электричества нужно немного, бумажные стаканчики недорогие, нет необходимости подводить канализацию и водоснабжение. Работникам можно платить процент от продаж, нанимать студентов, которые не имеют опыта работы.

Среди напитков кофе по популярности стоит на втором месте после воды, поэтому спрос на него будет всегда. Особенно в период с сентября по июнь – когда погода холодная + начинается учебный сезон.

Но даже в теплое время года кофе покупают, просто продажи немного падают. Чтобы компенсировать это, можно добавить в ассортимент холодные чаи и квас (если, конечно, это разрешено по договору франшизы).

Наблюдая за популярностью формата «кофе с собой», можно сделать смелый вывод: этот бизнес укоренился в России навсегда. Кофеин покупают и школьники, и студенты, и «белые воротнички».

Утром возле кофеен большие очереди, особенно, если они расположены в бизнес-центрах или в студенческих городках. Напиток особенно активно покупают с утра, но поток клиентов наблюдается на протяжении всего дня.

Небольшие затраты на этапе становления и популярность продукта – эти два фактора привели к тому, что существует высокий спрос на покупку франшизы «кофе с собой».

А где есть спрос – там есть и предложение. Поэтому у будущих бизнесменов имеется довольно большой выбор того, где они могут купить франшизы. Рассмотрим лучшие варианты.

Советы франчайзи: что нужно знать?

Бренд кофе – это главный секрет успеха в бизнесе. Чем больше узнаваемость среди покупателей, тем выше доход. Однако такие компании, как правило, имеют завышенные расценки на франшизы. К примеру, открыть свое мини-кафе в стиле «возьми с собой» может стоить порядка 7 тыс. долларов. Если говорить о мини-кафетериях, то здесь суммы выше 10 тыс. долларов

Такие инвестиции, конечно же, окупаемы, но главный их недостаток – высокая изначальная планка инвестиционного пакета.Тем, кто не хочет рисковать и желает испытать свои силы в бизнесе на уровне низких капиталовложений, стоит обращать внимание на менее дорогие франшизы

Недорогие франшизы:

• Бодрый день;
• CoffeeLike;
• RedCup;
• CoffeeWoods;
• Дядя Дёнер;
• GO!кофе.

Эти франшизы пользуются спросом среди начинающих предпринимателей за счёт низкого инвестиционного плана, предоставления всех необходимых инструментов для реализации торговли.

Все пункты договорённости между двумя сторонами прописываются в контракте. Франчайзер имеет право не только корректировать договор, но и контролировать процесс продаж. Наиболее часто пункты договора обозначают:

• время, график торговли;
• количество работников;
• количество торговых точек для одного предпринимателя (на индивидуальной основе);
• количество/качество предоставляемой техники (кофе-машины, пресс, кофемолка);
• логотип компании, цветовые решения в оформлении торговой точки;
• процент за пользование брендом;
• срок реализации (жизни) проекта;
• обучение персонала;
• юридические, бухгалтерские консультации;
• поставки сырья.

Все пункты могут корректироваться в зависимости от условий заключения сделки. Стоит понимать, что обе стороны имеют одинаково равные права при реализации одной задачи – получить прибыль. Франчайзер и франчайзи – это два партнёра по общему бизнесу, продвижение которого, его активное развитие будет способствовать увеличению прибыли всем сторонам.

Франшиза «кофе с собой» – это выгодное начало предпринимательской деятельности в том случае, если средств на самостоятельное открытие дела не хватает, но есть стойкое желание начать новую и успешную жизнь. Главное правило – чёткое понимание специфики бизнеса и желание идти на шаг впереди конкурентов. Удачи в начинаниях!

Как открыть франшизу Starbucks

Если это не очень популярно, все магазины All Starbucks находятся под прямым управлением Starbucks Coffee. В настоящее время нет планов по франчайзингу.

Есть ли у Starbucks франчайзинг?

Нет, Starbucks не предоставляет франшизы частным лицам. Однако в ситуациях, когда главный концессионер или другая компания контролирует или может предоставить улучшенный доступ к желаемым торговым площадям (например, аэропорту), компания может рассмотреть возможность лицензирования своей деятельности такой компании.

У Starbucks 10 000 магазинов по всему миру, около 4400 из них являются лицензированными.

Практически невозможно открыть магазин Starbucks по франшизе в США или Канаде, но в других странах всегда есть возможность.

Франчайзинг — это способ помочь магазинам расти, но розничный торговец кофе предпочитает лицензирование, чтобы иметь больший контроль над магазинами и качеством продукции. Лицензиаты не владеют магазинами, как франчайзи; они в основном арендуют бренд Starbucks, заплатив лицензионный сбор.

История

Компания Starbucks Coffee Company была основана в 1971 году тремя бизнесменами из Сиэтла, штат Вашингтон, любившими кофе и чай

Для них было важно, чтобы город Сиэтл имел доступ к их кофе

Кофейная компания Starbucks росла медленно, но к 1981 году у нее было 4 розничных магазина и фабрика по обжарке, которые продавали зерновой кофе только в Сиэтле.

К 1983 году менеджер по маркетингу задумал воссоздать магию и романтику итальянского кафе-бара и хотел проверить концепцию продажи эспрессо в чашке.

Когда Starbucks Coffee открыла свой 6-й магазин в центре Сиэтла, идея стала хитом. В течение 2 месяцев новый магазин обслуживал более 700 клиентов в день и продавал в 3 раза больше, чем магазины целиком.

В 1987 году владельцы Starbucks Coffee Company решили продать свой кофейный бизнес вместе с названием группе местных инвесторов за 3,7 миллиона долларов.

Новым инвесторам сказали, что они откроют 125 кофеен Starbucks в следующие пять лет. Начав с 17 магазинов в 1987 году, компания быстро расширилась до Ванкувера, Портленда и Чикаго.

К 1991 году Starbucks расширилась до каталога товаров по почте, лицензировала магазины в аэропортах и дошла до штата Калифорния.

В 1992 году компания стала публичной, и после первичного размещения Starbucks продолжила расти феноменальными темпами в кофейном мире.

К 1997 году количество магазинов Starbucks Coffee выросло в десять раз, открывшись в США, Японии и Сингапуре.

Starbucks инициировала несколько успешных расширений продуктов и брендов, включая предложение кофе на рейсах United Airlines.

Они также начали продавать чай премиум-класса через свою Tazo Tea Company и предлагать людям возможность покупать кофе Starbucks в Интернете, чтобы наслаждаться им дома.

Они начали продавать зерновой и молотый кофе в супермаркетах по соглашению с Kraft Foods. Они также производили кофейное мороженое премиум-класса с Dreyers.

Starbucks даже продавала компакт-диски в своих розничных магазинах.

Starbucks начала превращать свое имя в нарицательное не с помощью рекламы, а из уст в уста.

В 2004 финансовом году Starbucks открыла рекордные 1344 магазина по всему миру. Некогда небольшая региональная обжарочная компания Starbucks Coffee Company теперь имеет более 9000 точек в 34 странах и обслуживает более 20 миллионов клиентов в неделю.

Генеральный директор Starbucks Говард Шульц сказал Entrepreneur: «Мы очень рано полагали, что взаимодействие людей с опытом Starbucks будет определять успех бренда. Культура и ценности того, как мы относимся к нашим клиентам, которые отражаются в том, как компания относится к нашим сотрудникам, будут определять наш успех. И мы думали, что лучший способ иметь такие универсальные ценности — это построить вокруг магазины, принадлежащие компании, а затем предоставить опционы на акции каждому сотруднику, чтобы они могли иметь  финансовую и психологическую долю в компании».

Шульц добавил: «Я всегда рассматривал франчайзинг как способ получить доступ к капиталу, потому что, по сути, вы используете деньги других людей для роста. И мы имели дело с продуктом премиум-класса — чем-то, чему может быть трудно научиться, что нужно объяснять клиенту, для чего нужен образованный персонал. Было бы трудно обеспечить уровень восприимчивости к клиентам и знания продукта, необходимые для создания этих ценностей Starbucks, если бы мы работали по франчайзингу. Вы можете быть столь же предприимчивыми и экспериментальными в модели, принадлежащей компании».

Плюсы и минусы бизнеса

Открытие точки «Кофе с собой» — это минимум затрат и максимум результата. Такой формат бизнеса сейчас очень популярен и спрос на него не снизится в ближайший десяток лет. Настоящим «первооткрывателем» этой сферы можно назвать гиганта рынка — Starbucks Corporation. Стаканчики с их эмблемой стали настоящим символом кофе на вынос. 

В будущем у предпринимателя есть перспектива открытия сети таких заведений. Из недостатков можно отметить только высокий уровень конкуренции. «Сильные» стороны бизнеса привлекают новичков, которые впоследствии вынуждены вступать в конфронтацию, чтобы удержаться на плаву.

Франчайзинг кофеен в РФ

В РФ набирают популярность кофейни по франшизе. На открытие франшизы формата «кофе с собой» потребуется 200 тыс. рублей. Для формата классической кофейни потребуется 1,5 млн рублей. Успех зависит от локации, доверия, поддержки франчайзера. Эти пункты являются самым главным критерием выбора франшизы кофеен. Окупаемость  кофейни по франшизе в зависимости от формата наступает за год в среднем.

Обзор франшиз кофеен

При выборе надо сравнить размер инвестиций, прибыль, наличие нужных документов (брендбук), прямая связь с менеджером, отвечающим на вопросы. В договоре франшизы должны быть указаны пункты выполнения для покупателя и сумма паушального взноса. Отзывы франчайзи также следует изучить.

Шоколадница

Старейшая франчайзинговая сеть кофеен, год основания — 2000. Узнаваемый и активно развиваемый в РФ бренд. У сети  более 500 точек.

Starbucks

Кофейня, основанная в 1971 году в США, встречается во всем мире. На рынке РФ Starbucks открылась в 2007 году, но сейчас компания не продает франшизу.

Coffee Like

Самая известная кофейная сеть по франшизе в России, появилась  2013 году в Ижевске в виде небольшой точки. Кофейня работает в единственном формате «кофе на вынос». Сейчас является самым крупным и имеет 306 кофеен и 738 кофе-баров по РФ.

Cofix

Международная израильская франшиза. Специализация — кофе на вынос, при этом цена фиксированная. Открыла около 300 кофеен в РФ. По скорости роста признана лидером.

One Price Coffee

Сеть кофеен формата «take away» и «fixed price» насчитывает более 200 точек. Страна происхождения тоже Россия. 100% арабику из Бразилии обжаривают на своем заводе. Франшизы разного формата и нет запрета на работу со своими поставщиками готовой еды.

Правда кофе

Сеть кофеен с низким порогом инвестиционного входа. Формат «to go». Гибкая бизнес-модель, позволяющая открывать точки начиная от окна до фудтрака. Решение для предпринимателей без опыта открытия предприятия общепита с нуля. Франшиза оказывает полную поддержку.

Даблби

Международная сеть кофеен, которая открыла в РФ первую кофейню формата «кофе на вынос». Работает с 2012 года и только со спешэлти кофе. Зерна приобретают напрямую у фермеров и обучают франчайзи в Академии бариста на шестинедельных курсах.

Бодрый день

Международная сеть, формат — «кофе с собой». Сеть входит в Топ — 25 в Европе по количеству точек в 4 странах. Вложения небольшие, срок окупаемости короткий, рентабельность высокая и поэтому лучший вариант для стартапов.

Coffee in

Франшиза родом из Челябинска, формата «кофе с собой». В сети более 200 кофеен по франшизе. Развивают формат самообслуживания. Партнер «Сбера», кофейные аппараты франшизы установлены в отделениях этого банка по всей России.

Post Views:
1 600

Обзор мировых франшиз

Есть три варианта, которые можно использовать, чтобы попытаться воплотить в жизнь свою мечту об открытии кофейни по франшизе.

Starbucks действительно предлагает лицензированные магазины. Так что, если у вас уже есть бизнес или место, которое может помочь Starbucks охватить новую аудиторию, вы можете обратиться с просьбой открыть на этом месте Starbucks.

По данным Statista, по состоянию на октябрь 2017 года в США насчитывалось 13930 заведений Starbucks, из которых 5708 были лицензированными, что составляет около 41 процента.

Компания помогает лицензированным магазинам во многих аспектах бизнеса, включая дизайн магазина, меню Starbucks, оборудование, обучение и поддержку, питание, рекламные акции и посещения объектов.

Однако это не самый доступный вариант.

Для этого должно быть привлекательное место, где можно открыть Starbucks и ресурсы для этого.

Для первого бизнеса или первой крупной инвестиции Starbucks не подходит.

Тем не менее, есть много других кофейных  франшиз. Два таких франшиз входят в тройку лидеров Entrepreneur Franchise 500.

Dunkin’ Donuts является лучшей американской кофейной франшизой, поскольку это на самом деле это франшиза.

Фактически, это почти противоположность Starbucks в том смысле, что это всего лишь франшиза. В начале 2018 года в мире не было Dunkin ’Donuts, принадлежащих компании. В 2019 году он занял 2-е место в рейтинге Franchise 500, и только в США насчитывается более 9000 заведений.

Конечно, за успех приходится платить. Чтобы приобрести Dunkin ’Donuts, вам необходимо внести первоначальный взнос в размере от 40 000 до 90 000 долларов и иметь чистую стоимость не менее 250 000 долларов, из которых не менее 125 000 долларов наличными.

В процессе запуска вы в конечном итоге заплатите от 228 620 долларов до 1 691 200 долларов.

Это может показаться дорогим, но вы действительно можете стать владельцем ресторана — плюс, Dunkin ’Donuts предлагает карту доступных мест, чтобы вы могли увидеть, собирается ли компания расширяться в вашем районе.

7-Eleven заняk второе место в списке Entrepreneur Franchise 500 в 2018 году и первое место в рейтинге в 2017.

На начало 2017 года во всем мире 7-Eleven насчитывалось более 62 000. Это намного больше, чем количество Dunkin ’Donuts и Starbucks вместе взятых.

Если Starbucks ищет владельцев бизнеса, которые могут предложить им новые места, в противоположность этому, 7-Eleven  предлагает потенциальным владельцам бизнеса новые места.

Итак, если вы зайдете на сайт 7-Eleven, вы увидите карту, похожую на карту Dunkin ’Donuts.

Но он не показывает места, где вы могли бы построить франшизу, а выделяет уже существующие места, которые вы можете купить, избавившись большей части работы по строительству и запуску.

Эта бизнес-модель также может быть причиной такого несоответствия между возможными инвестиционными затратами в франшизе: 7-Eleven может стоить от 37 550 до 1 149 900 долларов.

Большая часть этих затрат пойдет на плату за франшизу, которая может варьироваться от 10 000 до 1 000 000 долларов США, а чистая стоимость 7-Eleven стоит от 100 000 до 250 000 долларов.

Дорога

Предварительно пристроив полуторагодовалого Лёву бабушкам и дедушкам в Челябинске, около 16:00 мы выдвинулись в путь длиной около 1000 км, на автомобиле.

Это была наша самая длинная поездка на машине. Благополучно добравшись до Уфы, мы на 40 минут встали в пробку прямо на трассе из-за саммита БРИКС и ШОС и перекрытия дороги до аэропорта.

Трасса оказалась очень перегруженной машинами и грузовыми фурами. К тому же на основном участке пути дорога была однополосной, что практически исключало возможность обгона. В итоге вместо планируемых 8-9 часов мы были в дороге часов 13.

Было безумно интересно и колоритно: в Башкирии и Удмуртии буквально через каждый километр пути встречались нефтяные вышки. Одиноко стоящие в поле и монотонно качающие нефть на фоне пустынных пейзажей – они напоминали декорации из фантастического фильма.

После Нижнекамска дорога стала совершенно пустынной и практически сельской. Мы ехали совершенно одни. Впереди и позади нас не было ни одной машины. Как сейчас помню: 2 часа ночи, кромешная тьма, только свет луны и фар. Под колесами автомобиля клубится туман. Для полной картины не хватало только мертвецов, бредущих вдоль обочины.

Постепенно дорога становилась всё более сельской: узкой и с кочками. Мы уже начали сомневаться, правильно ли едем, но спустя пару часов навигатор каким-то чудом вывел нас прямо на берег реки Камы к парому.

Погрузка вместе с машиной, само пересечение реки и выгрузка заняли минут тридцать. Поскольку всё это происходило ночью, то прикрепляю фото парома с обратного пути, когда мы в полной мере смогли насладиться дневными видами.

После парома нас ждало около полутора часов езды, и, наконец-то, Ижевск. Дико голодные и предельно уставшие, мы отыскали круглосуточный Макдоналдс, где покидали в себя гамбургеры, и около 4:30 ночи заселились в гостиницу. Спать оставалось 2 часа.

В 8:30 мы уже были в офисе компании Coffee Like в самом центре города. Панорамный лифт увёз нас вверх на 7 этаж, и мы попали в кофейное и бизнес-царство.

Что нас поразило, это масштабы и возраст сотрудников компании. Около 70 работников различных отделов и департаментов, и практически все были моложе нас (на тот момент нам было по 28 лет).

Непринуждённая, весёлая, но профессиональная обстановка сразу вызвала у нас симпатию и желание стать частью всего этого. Если, находясь дома, мы ещё сомневались, стоит ли покупать франшизу Coffee Like, то увидев жизнь компании своими глазами, мы отбросили все сомнения.

А нас, тем временем, ещё ждало собеседование, на которое мы прибыли не одни, а вместе с ребятами из самых разных уголков страны.

Нас всех пригласили в конференц-зал для общения.

Популярность, предложения на рынке

Сказать что мини-кофейни популярны – это ничего не сказать, их востребованность среди покупателей высока, а еще больше желающих открыть подобный бизнес. Причем количество предложений от франчайзеров касательно открытия такой точки никак не меньше, чем желающих его купить. Но как не странно, далеко не каждая такая все же выходит на точку прибыльности, даже безубыточности. Все потому что предприниматели далеко не всегда придирчиво выбирают франчайзера и не совсем адекватно оценивают перспективы открытия точки.

Яркий пример: кофейня формата возьми с собой в Москве будет работать на ура, а вот в маленьком городке за сотню километров  от столицы получить прибыль будет намного сложнее, даже если подобных точек нет, то есть ниша абсолютно свободна. А все потому что в мегаполисе люди ценят время, поэтому они, скорее, по пути на работу купят кофе, во втором случае ценны деньги, ведь тот же самый напиток, или почти тот же, можно сделать дома в 2-3 раза дешевле.

Хотя предложений на рынке от франчайзеров очень много, реально работающие франшизы, которые узнают потребители можно пересчитать на пальцах, но о них мы расскажем далее.

Затраты и срок окупаемости

Для открытия точки по продаже кофе на вынос, с помощью франшизы, иногда достаточно до 200 000 рублей или менее. Затраты разделяются на 2 части. Это первичные расходы по установке точки (например, киоска), оформлению аренды, приобретению оборудования.

Постоянные затраты требуются на оплату аренды, электроэнергии, зарплату работникам, сервиса для кофе – машины.

В виде цифр расходы примерно следующие.

1. Расходники: (бумажные стаканы, кофе, требуют примерно 10 000 рублей в месяц, что не так уж много).
2. Профессиональная кофе-машина (имеет цену от 50 000 рублей и выше, иногда данное оборудование дается по франшизе в аренду).
3. Арендные ставки (берутся, как минимальные). Предположим расходы от 2 000 до 10 000 тысяч рублей за кв. метр в бизнес – центре. Используется всего от 1,5 до 4 кв. метров площади, получается средняя сумма от 3 000 до 40 000 рублей в месяц.
4. Водоснабжение не нужно, а электричество берется из одной розетки.

Прибыль формируется от продаж. В среднем, каждый чек выписывается на сумму 100 или 150 рублей. Наценка на напиток обычно делается значительная – 500 % и более при себестоимости его дозы не выше 20 рублей. Таким образом, оборот за месяц от 100 000 до 400 000 рублей.

Рентабельность по прибыли – 30 %. Чистая прибыль – от 30 000 до 120 000 рублей.

Так, при первоначальном взносе 100 000 рублей предприятие окупается за период от 2 до 6 месяцев.

Совет №4. Создайте себе запас прочности

Как я уже отмечал выше, запуск кофейни предполагает несколько видов затрат. Франчайзи нужно учитывать, что кофейня может начать приносить прибыль не сразу. А тем временем нужно платить за аренду, зарплаты, роялти.

Поэтому необходимо создать «подушку» безопасности. Это абсолютно нормальная практика. Если франчайзер не предупреждает о необходимости создать подушку, то я бы посоветовал предпринимателю щепетильнее подойти к вопросу заключения соглашения. В этом случае вполне возможно, что у головной компании всего одна цель — заработать с продажи франшизы, а дальнейшая судьба франчайзи ее не интересует.

«Подушка» должна быть рассчитана на срок от 2 до 4 месяцев работы без чистой прибыли. В зависимости от сети и локации, она может составить от 200 до 500 тысяч и выше.

Какие трудности могут ожидать владельца франшизы

Как и у любого явления, есть у франчайзинга и свои недостатки. Прежде чем пускаться в свободное плавание, нужно узнать обо всех подводных камнях, которые ожидают вас на пути. Отзывы о франшизе у наших предпринимателей очень противоречивые, и для негативного опыта тоже есть основания.

Одним из главных препятствий может стать отсутствие стартового капитала для первоначального взноса. Зачастую, паушальный взнос обходится дороже, чем вложение средств в собственное дело. К тому же выплатой паушального взноса дело не ограничивается – регулярно нужно платить роялти.

Еще один недостаток, который отмечают в своих отзывах о франшизе некоторые предприниматели, вытекает, как ни странно, из достоинств. Постоянный контроль со стороны владельца бизнеса может ограничивать самостоятельность франчайзи. Это связано с жесткими условиями договора, требующими полного соблюдения всех требований к качеству товаров и обслуживания.

Еще одним существенным минусом такого типа бизнес-проектов можно считать то, что в нашей стране нет пока никаких законодательных норм, регулирующих эти отношения.