Выращивание чеснока как бизнес – особенности и нюансы реализации

Рынок сбыта

Реализовать выращенный чеснок можно различными способами. Самым выгодным из всех является розничная продажа, то есть реализация конечному потребителю. Цена килограмма чеснока составляет примерно 290-350 рублей. Это заманчивый вариант, но в розницу вряд ли удастся продать несколько тонн чеснока, поэтому товар может залежаться на неопределённое время и данный способ реализации может привести к убыткам (неокупаемости бизнеса).

Также существуют иные способы сбыть выращенный чеснок. Его можно продать оптом, сразу большое количество, однако цена в данном случае будет значительно ниже – примерно в 2 раза дешевле по сравнению с розничной (120-180 рублей).

Можно договориться с учреждениями общественного питания, торговыми точками на регулярную поставку чеснока мелким оптом, цена будет немного выше, чем оптовая.

Выращенный чеснок также можно сбыть крупным предприятиям (консервным заводам, мясокомбинатам, фармкомпаниям на производство лекарственных средств и препаратов).

Смотрите видео о нюансах выращивания чеснока с целью получения прибыли:

Выращивание чеснока – вид бизнеса, который может принести хорошую чистую прибыль

Чтобы добиться высоких заработков, важно правильно организовать работы по посадке и выращиванию этой культуры, а также наладить каналы сбыта

Оптимальное время для посадки

Время для посадки зависит от сорта, погодных условий и особенностей почвы.

Посадка чеснока под зиму — сроки

Озимый рекомендуется сажать за 20-25 дней до замерзания почвы.

Из-за непредсказуемости погоды чеснок может отсыреть или замерзнуть. Вероятность получить хороший урожай повышается, если высаживать в два подхода, в конце сентября и середине октября. Сажают на глубину 6–7 см. В регионах с суровыми зимами, чтобы чеснок не вымерз, лунки углубляют до 10 см.

Посадка весной в открытый грунт

Яровой высаживается ближе к концу апреля, а на солнечных грядках еще раньше. Делают это, когда снег уже сошел, в слегка влажную почву с устоявшейся температурой не ниже 5 градусов. Сажают на глубину 3-5 см.

Технология выращивания чеснока

Земельный участок

Для промышленного выращивания чеснока подойдет участок от 5 га. Если же вы только начинаете бизнес, то можно начать и с более малых площадей, тем более, что вырастить чеснок все же не так просто.

Поиск земельного участка под выращивание чеснока следует начать с выбора формы чеснока. Чеснок озимый, который садят осенью, предпочитает песчаные почвы. А вот чеснок яровой предпочитает суглинок. Озимый чеснок может не пережить зиму из-за сильных холодов, а у ярового чеснока урожайность меньше. Общим для обеих форм чеснока является то, что земельный участок для его выращивания должен быть солнечный, подальше от деревьев и строений. Не стоит выращивать чеснок там, где много постоянной влаги, в низких и углубленных местах. Хорошо выращивать чеснок там, где раньше росли бобовые, капуста. А вот где раньше росли лук или морковь, туда его лучше не садить. Выращивание озимого чеснока после лука или моркови может привести к размножению в почве вредителей и грибковых спор.

Необходимый земельный участок можно взять в аренду у местных жителей, в администрации. Стоимость аренды на земли сельскохозяйственного назначения не такие высокие, но мы рекомендуем, для начала бизнеса по выращиванию чеснока, начать с небольшого участка.

Выбор посадочного материала чеснока

Чеснок очень подвержен вырождению

Поэтому получение качественного посевного материала очень важно для выращивания чеснока в промышленных масштабах.. Виды посадочного чеснока:

Виды посадочного чеснока:

Воздушная луковичка. При ее посадке вырастет луковица чеснока с одним зубком, который послужит посадочным материалом на следующий год;
Луковица с одним зубком. Самый лучший посадочный материал, из этой луковицы вырастает хорошая головка чеснока с большим количеством зубков;
Зубок от зрелой луковицы чеснока.

Садя чеснок зубками, предприниматель может не получить тот урожай, на который рассчитывал. Если зубок от луковицы, где было всего четыре зубка, то такой материал считают уже вырожденным. Зубки чеснока также часто подвержены бактериальным заболеваниям, что также влияет на урожайность.

Для выращивания чеснока также следует использовать только местный чеснок. Так как южные сорта могут дать не такой урожай, на который рассчитывали.

Поэтому, для хорошего урожая следует закупать местный чеснок однозубку, или получить однозубки самостоятельно, путем посадки воздушной луковички.

Технология посадки чеснока

Выбрав форму выращивания чеснока, следует изучить технологию, как выращивать чеснок в больших масштабах, и строго ее придерживаться, тогда хороший урожай вам гарантирован.

Первое – это подготовка почвы. Удобряют почву перегноем, свежий навоз раскладывать не рекомендуется.

Второе – это сортировка посевного материала. Если выращивают чеснок зубками, то мелкие зубки высаживают на расстоянии 5-6 сантиметров, средние зубки на расстоянии 10 сантиметров, крупные – 15 сантиметров.

Зубки углубляют в почву на расстояние 7-8 сантиметров. Для засаживания 1м2 площади потребуется 90-120 грамм посадочного материала. При наличии хорошего посадочного материала урожайность чеснока с 10 соток может составить 1 тонну.

Для получения хорошего урожая рекомендуется удалять стрелки, как правило, эта работа выполняется вручную. Полив чеснока – пять-шесть раз, на 1 кв. метр потребуется 40 литров воды.

Как только листья у чеснока начинают желтеть, его подкапывают и убирают, обрезают корень и стебель, подсушивают в проветриваемом помещении.

Подготовка почвы

Улучшить почву для посадки чеснока можно путем добавления:

Песок;
Опилки;
Перегной;
Торф;
Перепревший навоз.

Эти добавки можно совмещать, можно добавлять по отдельности. Песок лучше использовать речной, добавлять при перекопке почвы, 1-2 ведра на 1 м2. Опилки должны быть хорошо перепревшие, кроме дубовых. В опилки можно добавить раствор суперфосфата или другие азотистые удобрения для избегания дефицита азота в почве. Перегной или торф вносят также перед перекопкой, 2 ведра на 1 м2

Навоз следует вносить осторожно, не более 0,5 ведра на 1 м2.

При использовании перегноя, торфа или навоза следует уменьшить вдвое вносимые в почву удобрения. Если у почвы высокая кислотность, то перед перекопкой вносят еще известь или доломитовую муку.

Комплексное удобрение для выращивания чеснока должно содержать калий, кальций, фосфор, бор, азот. Рекомендации по использованию – на упаковке препарата.

Посадка и уход

Все сорта чеснока подразделяются на 2 группы, определяющие сроки посадки:

озимые – примерно за месяц до начала заморозков (сентябрь, октябрь);
яровые – при прогреве грунта до 5 градусов (ориентировочно в апреле).

Каждая группа отличается определенными характеристиками, что дает возможность понять, выгодно ли выращивать тот или иной сорт чеснока.

Важный момент – выбор места под посадку, зависящий от соответствия следующим требованиям:

Много света и открытое пространство.
Глубокое залегание грунтовых вод.
Исключение скапливания вод, образуемых в результате осадков и таяния снега.
Наличие благоприятных предшественников, произрастающих на участке ранее: капуста, зелень, тыква, бобовые.

Оптимальный грунт – нейтральные суглинки. Необходима предварительная перекопка, очищение от травы. После чего вносят удобрения:

фосфорно-калийные – обработка почвы;
гуминовые – замачивание посевного материала для увеличения урожайности;
в виде азотной подкормки – обработка всходов чеснока.

Высадка чеснока

Заглубление материала производится на глубину до 20 см, что позволяет избежать его промерзания. Если зимы малоснежные, то желательно дополнительно использовать агротекстиль. Также подойдет лапник. После посадки почва мульчируется за счет торфа или опилок.

Внимание! Вне зависимости от сорта чеснока посадка производится посредством исключительно вертикального углубления зубков. Яровой чеснок садится более плотно. Между растениями – около 10 см, а между бороздами – около 20 см

Зубки углубляются в грунт на 6–8 см

Между растениями – около 10 см, а между бороздами – около 20 см. Зубки углубляются в грунт на 6–8 см

Яровой чеснок садится более плотно. Между растениями – около 10 см, а между бороздами – около 20 см. Зубки углубляются в грунт на 6–8 см.

Технология ухода основывается на таком наборе действий:

рыхление и борьба с сорняками;
полив и мульчирование. Требуется поддержание влажности почвы во время вегетации и формирования головок. Прекращение полива накануне сбора урожая (за 2 недели);
ощипывание стрелок, что обеспечивает рост крупных головок;
внесение весной азотных удобрений после появления первых листьев. Переход на минеральные удобрения, характеризуемые как комплексные, что делается спустя 2 недели. Применение фосфорно-калийных удобрений при появлении 5–6 листа.

Оборудование и наемный труд

Чеснок, возделываемый на даче, требует лишь ручного труда. Здесь достаточно собственных сил. Все меняется, когда посевные площади начинают измеряться гектарами. Без специальной техники уже не обойтись.

Если площади под посадку чеснока на продажу не принимают размеров промышленных масштабов, то подойдет мотоблок. Комплектация и технические характеристики определяют его стоимость. Следует ориентироваться на сумму в несколько десятков тысяч рублей. В противном случае, когда чеснок начинает занимать много гектаров, возникает потребность в тракторе. Его можно купить или арендовать. К дополнительным расходам относится закупка садового инвентаря.

Глобальное увеличение производства чеснока неминуемо приведет к потребности в наемном труде. Самому такой объем работы не потянуть. При этом нет нужды нанимать рабочих на круглый год. Процесс возделывания чеснока носит сезонный характер, что позволяет снизить подобного вида издержки.

Как организовать бизнес на выращивании чеснока

Первым делом оцените рыночную ситуацию и уровень конкуренции. При перенасыщении рынка невозможно установить хорошую цену на чеснок и рассчитывать на серьёзную прибыль.

Успех бизнеса на чесноке во многом будет зависеть от правильно выбранного семенного материала и сорта растения. Выделяют два вида:

Яровая культура, предназначена для весенней посадки. Долго хранится, но имеет небольшие размеры. Более подходит для выращивания в регионах с тёплым климатом;
Озимый чеснок, более дорогой, но и более урожайный сорт для посадки поздней осенью. Обладает хорошими вкусовыми качествами, стоек к действию низких температур, имеет крупные размеры.

Из яровых видов распространены такие высокоурожайные сорта:

Виктория, среднеспелый, устойчивый к вредителям и болезням чеснок
Еленовский, не подверженная характерным заболеваниям растения среднеспелая культура
Гулливер, среднепоздний сорт с устойчивостью к болезням и вредителям
Ершовский, среднеспелое, мало подверженное заболеваниям растение

Среди озимых культур наиболее популярны следующие крупноплодные разновидности:

Любаша, морозоустойчивый сорт с ярким вкусом, весящий 200 грамм
Добрыня, обладающий менее острым вкусом и весом до 60 грамм
Софиевский, устойчивый к нематоде и морозам сорт около 100 грамм
Дубковский, с хорошими показателями хранения, но массой 35 грамм

Также есть стрелкующиеся сорта, более острые и урожайные, и не выпускающие стрелок, которые уступают первым в хранении. Лучшими крупными видами чеснока являются устойчивые к болезням и долго хранящиеся сорта: Алексеевский весом 250 грамм, Петровский, Орловский массой более 100 грамм.

Таким образом, можно выбрать несколько сортов растения исходя из особенностей почвы, климата, местности. Средняя цена на посадочный материал составляет около 100-200 руб. за килограмм. Выгоднее закупить семена оптом. Для организации бизнеса помимо семенного сырья, понадобится:

земля в 10-30 соток
техника: мотоблок, сеялка, комбайн для сбора чеснока, которые можно арендовать за 40-50 тыс. руб., а при малой площади обработать землю вручную
инвентарь для возделывания участка: лопаты, вёдра, грабли, мотыги на 20 тыс. руб.
удобрения и подкормки, средства от болезней на сумму 15-20 тыс. руб.

Нужно продумать вопрос с поливом и местом для хранения урожая. На скважину уйдёт порядка 50 тыс. руб. Для хранения подойдёт погреб или подвальное помещение, отдельная постройка.

Организация чесночного бизнеса

Составление бизнес-плана – начальный этап организации любого бизнеса. Тщательно продуманное планирование обеспечит безопасное и прибыльное ведение бизнеса, а также обезопасит от возможных рисков и препятствий. Но и здесь все зависит от масштабов предприятия. Вряд ли у пенсионера есть необходимость в составлении бизнес-плана по выращиванию чеснока на своем дачном участке. Однако для фермерского хозяйства планирование обязательно и неизбежно, так как заниматься таким бизнесом в одиночку не получится

Расчет капитала на посадку и выращивание

Бизнес на выращивании чеснока особенно выгоден, если есть в собственности земельный участок, так как для аренды земли потребуется дополнительный капитал. Если ваша предпринимательская деятельность в этом направлении только начинается, то лучше ограничиться небольшим участком, не более 1 га – большую площадь обработать вручную проблематично. Придется нанимать персонал, что также выльется в дополнительные траты.

Кроме земельного участка еще нужен севок (чесночные зубцы). Рыночная цена на посевной материал составляет 30–200 рублей за 1 кг. Стоимость зависит от сорта чеснока, поэтому покупая семена, хорошо подумайте, что важнее – сэкономить на дешевых сортах и получить средний урожай или приобрести самый лучший посевной материал и получить высокий урожай и большую прибыль.

Для выращивания чеснока в открытом грунте нужны удобрения. Трехразовая подкормка растений в течение сезона обойдется в 4–5 тыс. рублей. Возможно, на время посадки и сбора урожая понадобится один или несколько временных рабочих, труд которых также нужно будет оплатить.

Если планируется розничная реализация урожая, необходимо позаботиться о складском помещении и таре для хранения. В этом плане выгоднее сбыть продукцию оптом и сразу, чтобы снизить затраты на хранение.

В общем, суммарный начальный капитал на этот бизнес может составить 20–40 тыс. рублей. Все зависит от того, будете ли вы нанимать помощников, или обойдетесь собственными силами, нужна ли аренда склада, и других рабочих моментов. Для промышленного выращивания культуры в открытом грунте необходима регистрация фермерского хозяйства, а это уже совсем другие вложения.

Следует учитывать расходы на такие организационные моменты:

оформление предпринимательства;
аренда земли;
покупка техники, инвентаря;
посевной материал;
минеральные добавки и удобрения;
аренда складских помещений;
наем персонала и оплата их труда.

В этом случае размер начального капитала будет зависеть от масштабов выращивания чеснока в открытом грунте. Примерный расчет удобрений и посевного материала представлен выше на примере площади в 1 га, плюс затраты на решение организационных вопросов.

Посчитаем расходы на бизнес и рентабельность выращивания чеснока

Рассмотрим простой бизнес план выращивания чеснока и, сколько на нем можно заработать. Исходные данные – участок 10 соток в собственности. Потери на проходы для прополки составят 10%, посевная площадь под чеснок составила 9 соток. техника для выращивания чеснока покупать не будем, воспользуемся взятым в аренду культиватором для вскопки почвы. Стоимость услуги 5 000 рублей.

Посевной материал – зубки, форма посадки – чеснок озимый. Площадь под посев составляет 900 м2., тогда посадочного материала нам потребуется 900*100=90 000 грамм или 90 килограмм. Средняя оптовая стоимость чеснока осенью составляет около 100 – 150 рублей за килограмм. Для расчета принимаем 120 рублей за килограмм, покупаем 95 килограмм, с запасом. Затраты на посевной материал составят 11 400 рублей.

Удобрения следует вносить за две недели до посадки чеснока. Сульфат меди – 1 литр на 1 м2. После внесения удобрения желательно закрыть участок пленкой до посева чеснока.

После того, как дольки отобрали для посадки, его следует обеззаразить. Для этого многие используют зольный щелок: 400 грамм древесной золы на 2 литра воды, прокипятите, остудите. Отобранные зубки помещают на 2 часа в этот раствор. Другой способ – использование раствора марганцовки. Раствор делают слабый, 1 чайная ложка на 10 литров воды, чеснок замачивают на 10 часов. Некоторые прокаливают посадочный материал, обрабатывают медным купоросом, различными химикатами.

Но как бы вы в дальнейшем не обеззараживали посевной материал перед посадкой, лучше менять его раз в три-четыре года, выращивать из бульбочек (воздушная луковичка).

Условно считаем, что обеззараживание посевного материала сделано из имеющихся материалов.

Планируем купить перегной для выращивания чеснока 10 тонн, стоимость 10 000 рублей. Прочие препараты 500 рублей. Прочие затраты примем 1000 рублей.

Собираем затраты: 5 000+11 400+10 000+500+1 000=27 900 рублей.

Налог земельный – 1 500 рублей. Без учета стоимости ручного труда предпринимателя, стоимости электричества для насоса для поливки чеснока, стоимость затрат составит 29 400 рублей.

Условно, наш урожай составит 700 кг, стоимость оптовой продажи 90 рублей, тогда выручка может составить 63 000 рублей. Прибыль 35 100 рублей, рентабельность выращивания чеснока 55%.

Необходимое оборудование

Если выращивание осуществляется на небольшом участке земли (в пару десятков соток), то нет необходимости покупать дорогостоящее оборудование. Для обработки небольшого земельного участка вполне возможно обойтись мини-трактором с навесным оборудованием (плугом, сеялкой, опрыскивателем) или мотоблоком. Также потребуется ручной инвентарь (грабли, тяпка, лейка).

Если же выращивание чеснока планируется осуществлять промышленными объёмами, то необходимо заранее позаботиться о приобретении специального оборудования. Это:

трактор с плугом и прицепом;
культиватор;
сеялка для посадки чеснока;
комбайн для уборки урожая – данный вид техники за счёт своей функциональности позволяет получить на выходе уже отсортированный чеснок;
резервуары для хранения воды (позволят полить растения в засуху);
ручной инвентарь.

Так как техника сельскохозяйственного назначения довольно дорогая, можно на первое время взять её в аренду (на период посева и сбора урожая).

Участок и подготовка почвы

Важную роль в получении хорошего урожая играют правильно выбранные условия выращивания чеснока. Прежде всего, надо заняться почвой на выбранном участке.

Озимые сорта лучше всего приживаются на нейтральных почвах с большим содержанием песка. Для того, чтобы определить оптимальный уровень кислотности почвы, налейте на частичку грунта несколько капель уксуса. Если при соприкосновении он не начал шипеть, значит грунт подходящий. Если шипит — кислотность повышена.

Лучше, если рельеф местности будет ровным, без холмов и выступов, иначе зимой холодный ветер сдует с возвышенностей снег, и чеснок перемерзнет. А в низинах растения могут сгнить из-за накопления воды.

Вскапывать участок лучше примерно за 2 недели до высадки зубчиков. После того, как участок будет вскопан, добавьте в грунт удобрения и подкорм, соответствующий типу почвы. Для суглинистой почвы это будет перегной.

Сбор

Собирать урожай можно вручную. Его выкапывают с помощью вил или выдергивают за надземную часть. Время сбора определяется климатом. Обычно в России озимый чеснок собирают в августе, а яровой – в сентябре. Точно определить срок получится по стрелкам, которые желтеют и ложатся на землю.

Для сохранения урожая долгое время необходимо соблюдение следующих действий:

Сначала головки очищают от земли и оставляют сушиться 20 дней при 25-30 градусах.
Потом требуется обрезка корней и листьев, шейку укорачивают до длины, равной 2-5 см.

Хранится урожай в сухом и прохладном помещении, влажность воздуха должна быть 60-80 %.

Как вырастить чеснок из бульбочек?

Семян у чеснока не бывает. Чеснок – культура с трехлетним циклом: из бульбочки в однозубку, потом в зубок, а из зубка снова та же бульбочка.

Стрелки срезают, как только начнет лопаться внешняя обертка, удерживающая луковички. Их связывают в пучки и развешивают в прохладном затененном месте на дозревание.

Материал калибруют, отбирая сформировавшиеся, плотные луковички диаметром 3 мм и более.

При посеве бульбочек 5×5 см на 1 кв. м вырастет почти 400 однозубок, их хватит для грядки в 10 кв. м. При посадке 20×20 см вырастут головки по 100 г и более.

С помощью севалок сеют на глубину 2–4 см в те же сроки, что и озимый чеснок.

После посева грядки мульчируют перегноем или компостом слоем 8–10 см.

Выращивание бульбочек уже на второй год сократит расходы на посевной материал. Растения из севка более жизнеспособны и продуктивны.

С чего начать

Чеснок, как и любую другую культуры, невозможно выращивать без наличия земельного участка. В связи с этим первый шаг в организации чесночного бизнеса – подбор посевных площадей. Возможна покупка или аренда. Приобретение земли связано с большими расходами. В то же время средняя стоимость аренды применительно к центральной России составляет 2500 руб. за 1 га, что более доступно. Здесь имеется в виду оплата за год.
Если каналы сбыта пока отсутствуют, следует начинать рассматриваемый бизнес с дачного участка. И только с появлением постоянных покупателей можно задумываться над тем, как выращивать чеснок в больших масштабах, что потребует расширение площадей под посев.

Следующий шаг предполагает покупку материала для посадки. Чеснок преимущественно выращивают посредством зубков. Важна урожайность сортов и их районирование применительно к конкретному региону.

Важно! Выбор озимого чеснока обеспечивает выращивание крупных и привлекательных луковиц. В то же время яровые сорта гарантируют получение урожая, отличающегося легкостью

Посадочный материал

Применительно к чесноку используют 3 вида посадочного материала:

зубки – головка формируется в течение одного сезона;
севок – представляет собой так называемую луковицу-однозубку. Вырастает обычная головка с несколькими зубками;
чесночная стрелка – воспользоваться урожаем можно только на 2 год. Плюс этого материала заключается в его дешевизне.

Фермеры в основном отдают предпочтение зубкам и севку. Чесночную стрелку не закупают, а оставляют от предыдущего урожая.

Для того чтобы организовать чесночный бизнес на 20 сотках, понадобится не менее 1000 зубков. Примерно это составит 20 кг чеснока. Оптовая стоимость культуры – около 110 руб. за 1 кг. В итоге можно рассчитать сумму требуемых средств на посадочный материал – 2200 руб., если старт бизнеса начинается с низких позиций.

Чесночный бизнес: плюсы и минусы

Те фермеры, кто на собственном опыте знают специфику такого бизнеса, выделяют в качестве преимуществ следующие моменты:

возможность обойтись на старте без больших материальных инвестиций – и технику, и рабочих можно нанять в аренду;
хорошие сроки хранения товара – это минимизирует естественные потери на этапе его реализации;
постоянный спрос в розничной торговле;
возможность проведения поэтапной модернизации по мере получения чистой прибыли – начинать можно с собственного огорода постепенно расширяясь территориально;
неприхотливость культуры, простота в выращивании, уходе и последующем хранении;
при небольших размерах производства возможность обойтись без наемного труда – все можно сделать силами семьи;
выращивание в открытом грунте дает лучший результат, чем в теплице – это позволяет сэкономить на ее приобретении или постройке;
возможность любому человеку заниматься любимым делом – процесс не требует специального образования, знаний, физической подготовки.

Среди недостатков выделяют:

сложности с реализацией – при большом урожае сложно найти тех, кто заберет все целиком;
дороговизна сырьевого ресурса – причем речь идет не только о посевных материалах. Чеснок – культура, нуждающаяся в стимулировании роста, поэтому грунт нуждается в периодическом удобрении. Такие добавки – вещь дорогостоящая, а без их применения головки могут быть мелкими и пустыми;
при больших посевных площадях придется приобрести оборудование или брать его в аренду. Оба варианта влекут серьезные затраты;
необходимость менять площадь – сеять чеснок на одном месте можно не более трех лет подряд. После этого культура нуждается в более качественном составе почвы, и без этого не даст хороший урожай.

Опираясь на опыт тех, кто уже успешно зарабатывает на выращивании чеснока, можно говорить о рентабельности и экономической привлекательности проекта. Залог успешного бизнеса кроется в двух составляющих – больших площадях и налаженном сбыте.

Как реализовать готовую продукцию

Этот этап можно продумать уже в самом начале бизнеса, так при подготовке продукции к продаже уже будут покупатели. Наиболее популярными каналами сбыта чеснока является:

Супермаркеты, магазины.
Общественные места питания.
Цеха по производству кулинарной продукции.
Пищевые цеха.
Рынки.
Перерабатывающие консервные предприятия.

Чеснок используется для приготовления огромного количества блюд, полуфабрикатов, консервов, а также продается в натуральном или маринованном виде. Так что при грамотной проработке этой части чесночного бизнеса без клиентов вы не останетесь.

Можно продавать свою продукцию самостоятельно:

В чистом виде.
В сушенном, в виде порошка – такая приправа пользуется популярностью.
В сезон консерваций – можно создать уже готовые «наборы» для маринования и консервации.

С чего начать: пошаговый план

Начать выращивать чеснок на продажу можно даже имея свой небольшой огород или дачный участок. Но, так как мы говорим о чесноке как бизнесе, нужно также продумать и документальное оформление, точки сбыта, в целом составить бизнес-план.

Примерный план развития бизнеса на чесноке выглядит следующим образом:

Сбор документов и документальное оформление бизнеса.
Выбор участка и подготовка почвы.
Подготовка посадочного материала.
Найм персонала при необходимости.
Сбор урожая.
Сбыт.

Ничего сложного, каждый этап рассмотрим подробнее.

Подготовка документов и оформление бизнеса

В первую очередь нужно определится с организационно-правовой формой бизнеса. В нашем случае есть целых три варианта:

Индивидуальный предприниматель.
ООО.
Крестинско-фермерское хозяйство (КФХ).

Что касается кодов ОКВЭД, то здесь он только один: 01.13 «Выращивание овощей, корнеплодных и клубнеплодных, бахчевых, грибов».

Регистрационная процедура, как правило, не отнимает больше месяца. Никаких дополнительных разрешений и лицензий не нужно

Но, обратите внимание, что с каналами поставки нужно обязательно заключать договора, дабы у налоговой не возникало к вам неприятных вопросов

Выбор участка и подготовка почвы

Начать бизнес на чесноке можно и с небольшого участка – если у вас есть дача или свой небольшой огород, то это отличный вариант. Если участок вы будете выбирать отдельно, то учтите следующие факторы:

Участок должен быть ровным, без впадин и возвышенностей, иначе полив будет неравномерным.
Озимый сорт чеснока любит почвы с нейтральной кислотностью.
За две недели до того, как будет осуществляться высадка чеснока, нужно перекопать участок, а в разрыхленную почву нужно добавить перегной или компост.

Перед тем, как высаживать чеснок, рекомендуется определить кислотность грунта.

Подготовка посевного материала

Для засева нужно отбирать только сухие зубчики чеснока. При высадке нужно учитывать следующие рекомендации:

Между зубками нужно соблюдать расстояние в 10-15 сантиметров.
Между рядками посевного материала расстояние должно быть в 20-25 сантиметров.

Найм персонала

Для обработки небольшого дачного участка можно обойтись своими силами, в крайнем случае можно нанять двух помощников.

Если вы собираетесь создавать целое производство, то придется нанять несколько помощников – их количество будет зависеть от обрабатываемой площади. Средняя заработная плата для такой сферы деятельности – 12-20 тысяч рублей, в зависимости от количества рабочих часов, а также региона.

Сбор урожая

Это, пожалуй, самый важный этап в чесночном бизнесе, так как от качества собранной продукции напрямую зависит ваш доход. Выкапывать головки нужно тогда, высохли нижние листочки и пожелтели побеги. Не нужно дожидаться, пока побеги полностью высохнут – это вредит урожаю.

Сорта чеснока, дающие хороший урожай

При выборе сорта чеснока на посадку для дальнейшей перепродажи в первую очередь необходимо обратить внимание на урожайность того или иного вида. Существует два основных вида чеснока:

Существует два основных вида чеснока:

Яровой. Имеет нежный вкус, долго хранится, но, в отличие от озимого, имеет более низкий показатель урожайности, да и в уходе он более требователен.
Озимый. Имеет противоположные характеристики: даёт больший урожай, но срок его хранения значительно ниже, чем у ярового.

Среди предпринимателей, выращивающих чеснок на реализацию, пользуются популярностью следующие сорта, дающие хороший урожай:

Любаша. Сорт чеснока, имеющий высокую урожайность при соблюдении всех правил роста: порядка 35 тонн с 1 гектара земли.
Бенефис. Эффективно противостоит различным болезням растений, морозу, имеет урожайность на уровне 35-45 тонн с 1 гектара земли.
Спас. Хранится на протяжении долгого времени, эффективно противостоит вредителям и болезням. С 1 гектара земли можно собрать 20 тонн чеснока (вес 1 головки – до 100г).
Мессидор. Урожайность – около 25 т с 1 гектара.
Украинский белый и фиолетовый. Отлично хранится, показатель урожайности – 150-200 кг с 1 сотки земли (15-20 т с 1 гектара).
Харьковский фиолетовый. Урожайность данного сорта чеснока – примерно 100-120 кг с сотки (10-12 т – 1 гектар).
Гулливер. Чеснок, отличающийся острыми вкусовыми характеристиками, хорошо хранится, имеет хороший показатель урожайности – порядка 100 кг с 1 сотки или 10 тонн с 1 гектара.

Где выращивать чеснок

Важно правильно выбрать место для посадки чеснока. Его можно купить или взять в аренду от 5-10 тыс

руб. за гектар. Участок должен быть открытым, с достаточным количеством солнца. Земля должна быть плодородной и дренированной. Не рекомендуется использовать почву, на которой ранее произрастали томаты, огурцы и морковь. Выращивать можно:

в открытом грунте. Наиболее рентабельный способ, позволяющий собрать богатый урожай
в теплице. Таким способом больших объёмов ждать не стоит, чеснока хватит только для личного потребления

Участок под культуру необходимо подготовить: внести удобрения, взрыхлить и разметить бороздки.